Metoda z wykrawaniem środka

Przy tortach od średnicy 25 cm, gdzie porcja tortu przy metodzie standardowej byłaby za długa i za cienka stosujemy inną metodę krojenia. Wykrawamy najpierw w połowie tortu mniejsze koło, porcjujemy tort po zewnętrznym okręgu, a następnie przechodzimy do porcjowania środka.